Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15
Equipment
- Grand saladier
- Plat à gratin
- Grande poêle
- Couteau
- Presse-ail
Ingrédients
- 500 g saumon frais
- 400 g épinards frais ou 300 grammes surgelés
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 100 g fromage râpé emmental, gruyère, ou comté
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 3 c.s chapelure
- 1 pincée noix de muscade optionnel
Instructions
- Lavez les épinards dans un grand saladier d'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Égouttez les épinards et retirez les tiges les plus épaisses, puis coupez-les grossièrement.
- Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour enlever l'excès d'eau.
- Retirez la peau du saumon et vérifiez s'il reste des arêtes.
- Coupez le saumon en tranches ou en cubes de deux à trois centimètres d'épaisseur et assaisonnez de sel.
- Hachez finement les gousses d'ail.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez les épinards, en les cuisant pendant environ cinq minutes.
- Ajoutez l'ail haché et assaisonnez de sel, poivre, et noix de muscade, puis laissez cuire une minute supplémentaire.
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
- Beurrez généreusement un plat à gratin.
- Étalez une couche d'épinards au fond du plat, puis disposez le saumon par-dessus.
- Versez la crème fraîche en filet sur le saumon.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Mélangez la chapelure avec un peu de fromage râpé et éparpillez-la sur le dessus.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson.
- Laissez reposer le gratin pendant 5 minutes avant de servir.
Notes
Pour varier les plaisirs, essayez de remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une touche exotique.
Vous pouvez préparer ce gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 heures avant de le cuire.
N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil pour rehausser les saveurs.
Servir avec une salade verte et un peu de pain frais pour un repas équilibré et simple.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 35g | Fat: 25g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fibre: 4g | Sucre: 2g | Vitamine A: 4500IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 200mg | Fer: 3mg
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