Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Grande poêle à bords hauts ou sauteuse
- Planche à découper
- Bon couteau de chef
- Spatule en bois ou en silicone
- Cuillère pour mesurer les liquides
Ingrédients
- 2 filets poisson blanc ferme (cabillaud ou églefin)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 courgette (tranchée en rondelles)
- 2 tomates bien mûres (hachées grossièrement)
- 1 oignon jaune (émincé finement)
- 2 gousses ail (hachées)
- 400 ml bouillon de légumes (maison ou de bonne qualité)
- 100 ml vin blanc sec (ou bouillon supplémentaire)
- 1 c.s huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir (fraîchement moulu)
- q.s. persil frais (ciselés pour la touche finale)
Instructions
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-doux et ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites dorer doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Ajoutez le poivron rouge en dés et la courgette en rondelles. Augmentez légèrement le feu et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes.
- Incorporez les tomates hachées et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles relâchent leur jus.
- Versez le bouillon de légumes et le vin blanc dans la poêle, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Déposez délicatement les filets de poisson sur le mélange de légumes et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé.
Notes
Vous pouvez remplacer le poisson par du colin, du merlu ou même du saumon. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison. L'ajout d'herbes comme le thym ou la coriandre peut rehausser les saveurs.
Cette recette est idéale pour un repas convivial et se marie bien avec du pain grillé ou du riz. Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez doucement.
N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison. L'ajout d'herbes comme le thym ou la coriandre peut rehausser les saveurs.
Cette recette est idéale pour un repas convivial et se marie bien avec du pain grillé ou du riz. Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez doucement.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 30g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1.5g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 6g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 8mg | Fer: 10mg
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