Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Poêle antiadhésive
- Emporte-pièce ou verre
- Spatule en bois
Ingrédients
- 4 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi
- 300 g blancs de poulet
- 150 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche
- 2 c.s beurre
- 1 c.s farine
- 1 verre bouillon de volaille
- q.s. Sel et poivre
- q.s. Persil frais pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez vos pâtes feuilletées et découpez des cercles.
- Découpez un cercle plus petit au centre de certains cercles.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez les bords avec du jaune d'œuf.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez les dés de poulet et faites-les dorer.
- Ajoutez les champignons tranchés et attendez qu'ils soient tendres.
- Saupoudrez de farine et remuez bien.
- Versez le bouillon de volaille et la crème fraîche.
- Remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse et veloutée.
- Salez et poivrez selon vos préférences.
- Garnissez les vol-au-vent cuits avec la préparation au poulet et champignons.
- Terminez avec du persil frais et servez immédiatement.
Notes
Pensez à utiliser une pâte feuilletée maison pour un meilleur croustillant.
Évitez de trop saler, le bouillon de volaille contenant généralement du sel.
Laissez refroidir légèrement la garniture avant de garnir les vol-au-vent pour éviter que la pâte ne ramollisse.
Les vol-au-vent peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelés (non garnis) jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 30g | Fat: 25g | Lipides saturés: 12g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 50mg | Fer: 1.5mg
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