Go Back
–+ portions
Vol-au-Vent Gourmand

Vol-au-Vent Gourmand

Découvrez le Vol-au-Vent Gourmand au poulet et champignons. Une recette facile et élégante pour épater vos invités avec une touche de tradition française revisitée.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Plaque de cuisson
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Papier sulfurisé
  • Emporte-pièce ou verre

Ingrédients

  • 1 paquet pâte feuilletée
  • 250 g poulet cuit, découpé en dés
  • 200 g champignons, tranchés
  • 200 ml crème fraîche
  • 1 oignon, émincé
  • 2 c.s beurre
  • 1 c.s farine
  • 1 verre bouillon de volaille
  • q.s. sel et poivre
  • 1 jaune d'œuf

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  • Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles pour former les bases.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Incorporez les dés de poulet et saupoudrez de farine.
  • Versez le bouillon de volaille et la crème fraîche, puis laissez mijoter 5 minutes.
  • Disposez les bases de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Remplissez chaque base avec la garniture, puis déposez les chapeaux découpés sur chaque vol-au-vent.
  • Badigeonnez chaque pièce avec le jaune d'œuf.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
  • Pour un meilleur croustillant, placez la pâte feuilletée au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de l’enfourner.
  • Vous pouvez préparer les vol-au-vent à l’avance en conservant les bases et la garniture séparément.
  • Évitez de piquer la pâte à l'avance pour qu'elle gonfle uniformément.
  • Remplacez le poulet par du tofu pour une version végétarienne ou utilisez de la crème légère pour une option plus saine.

Notes

Cette recette est parfaite pour un apéritif raffiné et vous permettra d'impressionner vos invités avec un plat traditionnel français revisité.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 25g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 550mg | Potassium: 300mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!