Servings: 4 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Grande casserole
- Passoire fine
- Presse-agrumes
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 1 litre vin rouge (Merlot ou Gamay) de qualité moyenne
- 2 oranges 1 pour le jus, 1 pour les tranches
- 1 citron
- 100 g sucre roux
- 3 bâtons de cannelle
- 6 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 5 clous de girofle
- 1 gousse de vanille optionnel
Instructions
- Versez le vin rouge dans une grande casserole et placez-la sur feu doux.
- Pressez le jus d'une orange et du citron, puis ajoutez-les au vin.
- Incorporez le sucre roux, les bâtons de cannelle, les étoiles de badiane et les clous de girofle.
- Coupez la deuxième orange en tranches fines et ajoutez-la à la préparation.
- Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez le tout au mélange (si vous l'utilisez).
- Laissez chauffer à feu très doux pendant 20 à 25 minutes, sans jamais laisser bouillir.
- Retirez du feu et laissez infuser 5 à 10 minutes supplémentaires.
- Filtrez le vin chaud à travers une passoire fine pour retirer les épices et les fruits.
- Servez immédiatement dans des verres ou des tasses à vin chaud.
Notes
Ne laissez jamais bouillir le vin, cela ferait évaporer l'alcool et donnerait un goût amer. La cuisson doit être tout juste frémissante. Vous pouvez préparer la base à l'avance en faisant un sirop avec les épices, le sucre et le jus d'agrumes. Ajoutez le vin rouge au dernier moment pour chauffer. Pour une version sans alcool, remplacez le vin par du jus de raisin ou de cranberry. Conservation : Le vin chaud se consomme idéalement le jour même. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur 1 à 2 jours et le réchauffer doucement. Présentation : Servez avec une tranche d'orange et un bâton de cannelle pour une touche festive !
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 0.5g | Sodium: 10mg | Potassium: 280mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 4IU | Vitamine C: 70mg | Calcium: 4mg | Fer: 6mg
Tried this recipe?Let us know how it was!