Servings: 6 verrines
Calories: 320kcal
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- 6 verrines
- Tamis
- Four
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 150 ml crème liquide entière
- 100 g sucre
- 2 jus de citron le jus de 2 citrons
- 1 zeste de citron
- 3 feuilles gélatine ou 1 cuillère à café d'agar-agar
- 100 g farine
- 50 g sucre
- 50 g beurre froid coupé en petits morceaux
- 1 pincée sel
Instructions
- Préparez la mousse : Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, fouettez le mascarpone avec le sucre, le jus de citron et le zeste jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
- Faites chauffer une petite quantité de crème dans une casserole, sans ébullition. Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans la crème chaude. Incorporez ce mélange dans la préparation au mascarpone.
- Montez le reste de la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au mascarpone, en utilisant une spatule pour éviter de faire retomber la mousse.
- Répartissez la mousse dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pour au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la mousse soit bien prise.
- Préparez le crumble : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et frottez le mélange entre vos doigts jusqu'à obtenir des miettes.
- Étalez le mélange sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit doré. Laissez refroidir complètement.
- Juste avant de servir, parsemez le crumble sur la mousse citron-mascarpone dans les verrines.
Notes
Ces verrines allient la fraîcheur du citron à un crumble délicatement doré. Idéales pour impressionner vos invités sans effort !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 6g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 75mg | Potassium: 90mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 650IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 100mg | Fer: 1.2mg
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