Servings: 6 verrines
Calories: 350kcal
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- 6 verrines
- Plaque de cuisson et papier sulfurisé
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 200 ml crème liquide entière
- 100 g sucre
- 2 citrons jus et zeste
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe sucre glace
- 100 g farine
- 50 g beurre froid coupé en petits morceaux
- 50 g sucre
- 30 g amandes effilées optionnel
Instructions
- Préparation du crumble : Préchauffez votre four à 180°C (160°C en chaleur tournante). Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le beurre. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez les amandes effilées si vous les utilisez. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15-20 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laissez refroidir.
- Préparation de la mousse citron-mascarpone : Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre, le jus et le zeste des citrons jusqu’à obtenir un mélange lisse. Montez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange à l’aide d’une spatule.
- Préparation des blancs en neige : Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre glace jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone pour une texture aérienne.
- Montage des verrines : Répartissez la mousse citron-mascarpone dans des verrines ou des petits pots. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
- Finition : Juste avant de servir, ajoutez le crumble sur le dessus des verrines. Pour une touche finale, parsemez un peu de zeste de citron.
Notes
Cette recette vous offre un régal pour les yeux et le palais, en combinant parfaitement les différentes saveurs et textures. Un dessert qui apportera une touche d’élégance à votre table.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 6g | Fat: 22g | Lipides saturés: 13g | Choléstérol: 87mg | Sodium: 40mg | Potassium: 90mg | Fibre: 1g | Sucre: 27g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 60mg | Fer: 1mg
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