Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 10
Equipment
- Deux petites casseroles
- Spatule en silicone
- Verrines ou petits pots en verre
- Couteau et planche à découper
- Balance de cuisine
Ingrédients
- 100 g beurre (salé ou demi-sel)
- 100 g sucre (sucre en poudre blanc classique)
- 200 g chocolat au lait (de couverture ou bon chocolat pâtissier)
- 100 ml crème liquide (entière idéalement)
- 100 g cacahuètes non salées
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat au lait et le beurre à feu très doux, en remuant constamment.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer 2 à 3 minutes.
- Dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide avec le sucre jusqu'à dissolution complète des grains de sucre sans faire bouillir.
- Versez lentement la crème sucrée chaude sur le mélange chocolat-beurre, en remuant pour obtenir une ganache lisse.
- Concassez les cacahuètes et répartissez-les au fond de chaque verrine.
- Versez la ganache encore tiède sur les cacahuètes dans les verrines et placez-les au réfrigérateur.
- Laissez reposer au moins 2 heures, idéalement une nuit, avant de servir avec des cacahuètes supplémentaires et des copeaux de chocolat.
Notes
Pour un rendu professionnel, utilisez un pistolet à caramel pour une touche de caramel avant de servir.
Si vous n'avez pas de verrines, des ramequins ou des grands verres peuvent aussi faire l'affaire.
Ces verrines se conservent au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, ou peuvent être congelées pour un mois.
La clé d'une ganache parfaite est la température ; assurez-vous que la crème est bien chaude avant de l'ajouter au chocolat fondu.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 6g | Fat: 28g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 90mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 22g | Vitamine A: 300IU | Calcium: 30mg | Fer: 2mg
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