Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Casserole profonde
- Mixeur plongeant
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 4 moyens poireaux
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 litre bouillon de légumes
- 2 c.s. huile d'olive
- q.s. sel et poivre selon votre goût
- 1 pincée muscade
Instructions
- Nettoyez les poireaux soigneusement et émincez-les finement.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés, puis hachez l’oignon.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Incorporez les poireaux et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les dés de pommes de terre et mélangez pendant 2 minutes.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et de la muscade.
Notes
Pour donner plus de goût au velouté, vous pouvez ajouter une branche de thym frais pendant la cuisson. Retirez-la avant de mixer pour une note herbacée.
Cette recette se conserve 3 jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur. Pensez à chauffer doucement pour préserver la texture.
Pour une touche gourmande, ajoutez une noisette de beurre ou servez avec des croûtons maison.
Cette recette se conserve 3 jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur. Pensez à chauffer doucement pour préserver la texture.
Pour une touche gourmande, ajoutez une noisette de beurre ou servez avec des croûtons maison.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 3g | Fat: 4g | Lipides saturés: 0.5g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 2g | Sodium: 300mg | Potassium: 500mg | Fibre: 4g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 2mg | Fer: 6mg
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