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Velouté de carottes au curry

Velouté de carottes au curry

Découvrez le Velouté de carottes au curry, une soupe réconfortante et facile à préparer. Idéal pour un repas léger ou pour impressionner vos invités. Recette rapide et savoureuse.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Servings: 4 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 8 dollars

Equipment

  • Grande casserole
  • Mixeur plongeant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Chinois

Ingrédients

  • 500 g carottes fraîches
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c.c curry en poudre
  • 1 litre bouillon de légumes
  • 2 c.s huile d’olive
  • q.s. sel et poivre
  • 1 c.s crème fraîche (facultatif)

Instructions

  • Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles fines. Émincez l’oignon et écrasez les gousses d’ail.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et laissez-les suer jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Incorporez les carottes et la poudre de curry, puis mélangez bien.
  • Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  • Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée. Passez au chinois pour une texture encore plus lisse si désiré.
  • Servez avec une touche de crème fraîche et des graines de courge grillées si vous le souhaitez.

Nutrition

Calories: 120kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 2g | Fat: 5g | Lipides saturés: 1g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 2.5g | Choléstérol: 5mg | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fibre: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 6000IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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