Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: $20
Equipment
- Grande casserole
- Couteau et planche à découper
- Cuillère en bois
- Bols pour préparer les ingrédients
- Cuillère à soupe
Ingrédients
- 600 g veau en cubes
- 2 oignons, hachés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe paprika
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre noir
- 200 ml crème fraîche
- 200 ml bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 50 g beurre
- 2 carottes, épluchées et coupées en dés
- 200 g champignons de Paris, émincés
- 1 branche de thym frais
Instructions
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole et faites dorer les morceaux de veau sur toutes les faces.
- Retirez le veau et réservez-le.
- Dans la même casserole, ajoutez le beurre, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes et les champignons, et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Saupoudrez le paprika sur les légumes et laissez cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez le bouillon de volaille et mélangez bien.
- Réintroduisez le veau, ajoutez la crème fraîche et la branche de thym.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Servez chaud avec la sauce crémeuse.
Notes
Ajoutez quelques gouttes de jus de citronnelle à la fin de la cuisson pour une touche de fraîcheur. Conservez les restes dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours, ou au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc 0%.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 35g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 700mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 80mg | Fer: 3mg
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