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Travers de porc marinés miel soja

Travers de porc marinés miel soja

Découvrez le secret des Travers de porc marinés miel soja. Une recette inratable pour un dimanche gourmand avec une marinade sucrée-salée irrésistible.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes
Temps de Marinade: 8 heures
Temps total: 10 heures 40 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 550kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Grand bol
  • Plat rectangulaire en verre ou en céramique
  • Four
  • Grille
  • Papier aluminium

Ingrédients

  • 100 ml sauce soja (version légèrement salée)
  • 80 ml miel liquide (miel d'acacia recommandé)
  • 4 gousses d'ail fraîchement émincées
  • 2 c.s gingembre frais râpé
  • 2 c.s huile de sésame (facultatif mais recommandé)
  • 1 c.s vinaigre de riz ou de cidre
  • q.s. poivre noir fraîchement moulu
  • q.s. flocons de piment (facultatif)

Instructions

  • Retirer la membrane à l'arrière des travers de porc et rincer sous l'eau froide.
  • Dans un grand bol, mélanger la sauce soja et le miel jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  • Ajouter le gingembre, l'ail, l'huile de sésame, le vinaigre, le poivre et les flocons de piment à la marinade.
  • Enduire les travers de porc avec la marinade, en veillant à bien les couvrir.
  • Couvrir hermétiquement et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures, idéalement une nuit.
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Dresser les travers sur une grille recouverte de papier aluminium.
  • Badigeonner les travers de marinade réservée et cuire pendant 2 à 2,5 heures, en arrosant toutes les 30 minutes.
  • Pendant les 15 dernières minutes, augmenter la température à 200°C pour caraméliser la surface.
  • Servir chaud, accompagné des garnitures de votre choix.

Notes

N'oubliez pas de retirer la membrane des travers pour éviter une texture caoutchouteuse.
Préparez des accompagnements frais comme une salade croquante ou du riz parfumé pour équilibrer le goût riche des travers.
Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et les réchauffer au four pour de meilleurs résultats.
Expérimentez avec la marinade en ajoutant des ingrédients comme du piment ou des agrumes pour varier les saveurs.

Nutrition

Calories: 550kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 35g | Fat: 30g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 5g | Graisses monoinsaturées: 15g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 1200mg | Potassium: 500mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 2mg | Fer: 10mg
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