Servings: 6 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à tarte (28 cm de diamètre)
- Rouleau à pâtisserie
- Grand saladier
- Fouet
- Couteau d'office
- Économe
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 unité pâte brisée maison ou du commerce
- 200 g gorgonzola dolce ou piccante
- 3 poires mûres mais encore fermes (Williams ou Conference)
- 100 g cerneaux de noix
- 3 œufs
- 200 ml crème fraîche liquide entière
- 1 c.s. miel liquide
- au goût sel
- au goût poivre noir du moulin
- un peu beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à tarte.
- Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et foncez le moule.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème, et fouettez pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporez la cuillère de miel, puis salez et poivrez.
- Épluchez les poires, coupez-les en fines lamelles et émiettez le gorgonzola.
- Sur le fond de tarte, disposez les poires et les cerneaux de noix, puis versez le mélange aux œufs et gorgonzola.
- Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
Notes
Choisissez des poires mûres mais encore fermes pour une meilleure tenue à la cuisson.
Pour un fond de tarte encore plus croustillant, vous pouvez le précuire à blanc pendant 10 minutes.
N'hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de fromage ou des ingrédients comme des olives ou des champignons pour diversifier les saveurs.
Cette tourte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et est délicieuse froide ou réchauffée.
Vous pouvez congeler la tourte crue avant la cuisson pour un repas imprévu.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 11g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Graisses polyinsaturées: 5g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 300mg | Potassium: 250mg | Fibre: 2g | Sucre: 5g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 150mg | Fer: 1.5mg
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