Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grand saladier
- Tamis
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Ingrédients
- 500 g farine de blé T55 (tout usage)
- 100 g beurre doux froid
- 100 g maquereau cuit déjà assaisonné
- 1 graine de noix de muscade
- q.s. sel au goût
- 1 œuf
- 0.5 c.c levure chimique
- q.s. curry
- q.s. thym
- 1 cube de bouillon
Instructions
- Tamisez la farine dans un grand saladier.
- Ajoutez le sel, la noix de muscade râpée finement et la levure chimique, puis mélangez.
- Incorporez le beurre froid coupé en dés en frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Versez progressivement de l'eau froide pour que la pâte s'agglomère, puis formez une boule et laissez reposer au frais.
- Retirez les arêtes du maquereau cuit et émiettez la chair dans un bol.
- Ajoutez le curry, le thym et le cube de bouillon émietté, puis mélangez le tout.
- Étalez la pâte sur un plan fariné et découpez-la selon votre inspiration.
- Déposez une cuillerée de farce au centre de la pâte, repliez et soudez les bords.
- Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu et enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes.
Notes
Pour une farce encore plus juteuse, ajoutez une petite cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage frais avant de garnir la pâte. Vous pouvez congeler la tourte crue, en la dorant seulement avant de cuire. Pour une variante sans poisson, remplacez-le par des lentilles corail ou des légumes comme des carottes ou des petits pois. La tourte se conserve bien 2 à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 10g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 5mg | Fer: 8mg
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