Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à tarte de 23 cm
- Grande poêle
- Spatule en bois
- Fouet
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 500 g brisket cuit, effiloché
- 2 jalapeños, hachés épépinés pour moins de piquant
- 1 oignon, haché
- 2 gousses ail, haché
- 100 g cheddar râpé
- 50 g Monterey Jack râpé
- 30 g farine
- 360 ml bouillon de bœuf
- 120 ml crème liquide épaisse
- 1 c.à.s. sauce Worcestershire
- 1/2 c.à.c. paprika fumé
- Sel & poivre noir du moulin
- 1 pâte brisée ou feuilletée maison ou du commerce
- 1 œuf battu pour la dorure
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C et préparez un moule à tarte de 23 cm.
- Faites revenir l’oignon haché et les jalapeños dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail haché et remuez pendant une minute.
- Saupoudrez la farine sur les légumes et remuez bien.
- Versez le bouillon de bœuf, la crème, la sauce Worcestershire, et le paprika en fouettant énergiquement.
- Incorporez le brisket effiloché et les fromages, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Transvasez la préparation dans le moule, recouvrez avec la pâte et soudez les bords.
- Badigeonnez de dorure et faites des entailles sur la pâte.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour une version moins épicée, retirez les graines des jalapeños ou remplacez-les par un poivron rouge.
Vous pouvez utiliser d'autres viandes cuites comme de la joue de bœuf ou du poulet.
Cette tourte se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et se congèle bien. Réchauffez-la au four pour retrouver du croustillant.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 700mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 200mg | Fer: 3mg
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