Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15
Equipment
- Plat à gratin 23x33 cm
- Saladier
- Fouet
- Film alimentaire
- Chalumeau de cuisine optionnel
Ingrédients
- 1 baguette baguette de pain assez large (type campagne) coupée en tranches de 2,5 cm
- 5 gros œufs
- 240 ml crème fleurette ou half-and-half
- 240 ml lait entier
- 1 c. à café extrait de vanille pur
- 100 g sucre en poudre
- 1/2 c. à café cannelle moulue
- 1/4 c. à café noix de muscade râpée
- 2 c. à soupe beurre doux
- au goût sirop d'érable pour servir
Instructions
- Beurrer un plat à gratin de 23x33 cm.
- Disposer les tranches de pain en une seule couche.
- Dans un saladier, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajouter la crème fleurette, le lait, la vanille, le sucre, la cannelle et la noix de muscade, fouetter jusqu'à presque dissoudre le sucre.
- Verser l'appareil crémeux sur le pain et appuyer légèrement pour bien l'imprégner.
- Couvrir le plat de film alimentaire et réfrigérer toute la nuit (ou 8 heures).
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Saupoudrer de petits morceaux de beurre et de sucre sur le dessus.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes.
- Allumer le gril et saupoudrer de sucre sur toute la surface.
- Caraméliser sous le gril en surveillant de près pendant 1 à 3 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez du pain rassis pour un meilleur résultat.
Ne négligez pas le temps de repos au réfrigérateur pour garantir une texture fondante.
Soyez vigilant lors de la caramélisation du sucre sous le gril, car cela peut brûler rapidement.
Servez avec du sirop d'érable, des fruits frais, ou même une boule de glace pour un brunch encore plus gourmand.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 9g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 186mg | Sodium: 130mg | Potassium: 250mg | Fibre: 1g | Sucre: 15g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 150mg | Fer: 1mg
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