Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15$
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Deux saladiers de tailles différentes
- Fouet
- Spatule en caoutchouc
- Plat à gratin ou verrines
- Petite passoire
Ingrédients
- 300 g mascarpone
- 200 g biscuits à la cuillère type Boudoirs
- 150 ml café fort refroidi
- 100 g sucre pour les pommes et la crème
- 4 œufs frais
- 50 g beurre demi-sel
- 2 c.s caramel liquide
- 1 c.c cannelle en poudre
- q.s. cacao en poudre pour la décoration
- q.s. pommes type Golden ou Jonagored
Instructions
- Préparez un café serré et laissez-le refroidir.
- Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en tranches.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-doux et ajoutez les pommes avec la moitié du sucre et la cannelle. Faites cuire 8 à 10 minutes.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouettez les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à blanchiment, puis incorporez le mascarpone.
- Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange mascarpone.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les dans un plat.
- Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits, suivez avec une couche de pommes poêlées.
- Répétez l'opération avec le reste des biscuits, de la crème, et terminez par les pommes.
- Nappez le tout avec du caramel liquide.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Saupoudrez de cacao avant de servir.
Notes
Cette recette est idéale pour une douceur festive. Prête en quelques étapes simples !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 5g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 70mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 6mg | Fer: 5mg
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