Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Robot pâtissier ou batteur électrique
- Moule à charnière de 26 cm
- Deux grands saladiers
- Fouet
- Maryse (spatule souple)
Ingrédients
- 2 œufs œufs
- 80 g sucre
- 1 pincée sel
- 80 g farine de blé
- 20 g maïzena
- 15 g cacao en poudre
- 1/2 c. à café levure chimique
- 200 g biscuits à la cuillère type boudoirs
- 150 ml café espresso fort
- 140 ml lait
- 20 g sucre
- 20 g cacao en poudre
- 2 c. à soupe amaretto optionnel
- 500 g mascarpone
- 400 g quark allégé ou fromage blanc type St Môret
- 100 g sucre
- 2 sachets sucre vanillé
- 400 ml crème liquide entière bien froide
Instructions
- Dans un bol, battez les œufs à pleine vitesse pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajoutez le sucre et le sel en filet, puis battez encore 2 minutes.
- Mélangez la farine, la maïzena, le cacao et la levure dans un autre saladier.
- Tamisez ce mélange sur les œufs et incorporez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule à charnière beurré et fariné et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez la trempette en mélangeant le café, le lait, le sucre, le cacao et l’amaretto dans un bol.
- Fouettez jusqu'à dissolution complète du sucre et du cacao.
- Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone, le quark, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse.
- Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation au mascarpone.
- Placez la base de gâteau sur un plat, imbibez-la d'un tiers de la trempette.
- Étalez un tiers de la crème, puis déposez la moitié des biscuits trempés.
- Répétez avec une autre couche de crème et les biscuits restants, puis terminez avec le reste de la crème.
- Réfrigérez pendant au moins 1 heure (idéalement 3-4 heures).
- Saupoudrez de cacao juste avant de servir, puis coupez en parts et servez.
Notes
Assurez-vous que le mascarpone et le quark soient à température ambiante pour une meilleure texture.
N'hésitez pas à personnaliser la recette avec des fruits ou des arômes selon vos goûts.
Le Tiramisu Gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et les saveurs s'améliorent avec le temps.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 5g | Fat: 22g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 90mg | Potassium: 300mg | Fibre: 1g | Sucre: 18g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 120mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!