Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Verrines
- Tamis
Ingrédients
- 200 g crevettes roses décortiquées
- 250 g mascarpone
- 100 g biscuits à la cuillère
- 2 œufs
- 50 g sucre
- 1 citron (jus et zeste) pour le goût
- 1 c.c moutarde douce
- q.s. ciboulette pour la décoration
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le mascarpone petit à petit, en mélangeant délicatement.
- Ajouter le jus et le zeste de citron, ainsi que la moutarde douce, et mélanger bien.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
- Émietter les biscuits à la cuillère et les humidifier légèrement avec un peu d’eau.
- Dans des verrines, commencer par une couche de biscuits, ajouter une couche de crème, puis quelques crevettes roses assaisonnées de sel, poivre et ciboulette.
- Répéter l’opération jusqu’à remplir les verrines, puis terminer par une couche de crème et décorer avec des brins de ciboulette.
Notes
Pour un goût intensifié, laissez infuser les zestes de citron dans la crème pendant 15 minutes. Ce tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Évitez de le congeler. Sortez les verrines 15 minutes avant de servir pour que les saveurs soient mises en valeur.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 12g | Fat: 15g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 300mg | Potassium: 260mg | Fibre: 1g | Sucre: 5g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 80mg | Fer: 1mg
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