Servings: 6 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 15$
Equipment
- Saladier
- Fouet électrique
- Maryse
- Poêle antiadhésive
- Plat de service rectangulaire
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 200 ml crème liquide
- 80 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 œufs
- 300 ml café fort
- 200 g biscuits à la cuillère
- 100 g caramel au beurre salé
- 3 pommes
- 50 g beurre
- 1 pincée cannelle
- q.s. Cacao en poudre facultatif
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement.
- Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer doucement à la préparation.
- Mélanger le café fort avec le caramel au beurre salé et tremper les biscuits rapidement.
- Alterner les couches de biscuits et de crème au mascarpone, et terminer par une couche de crème.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Éplucher et découper les pommes, les faire caraméliser dans du beurre avec de la cannelle.
- Saupoudrer de cacao et ajouter les pommes poêlées avant de servir.
Notes
Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez une fine couche de caramel au beurre salé entre chaque strate de biscuits et de crème. Utilisez un café corsé pour un goût plus prononcé. Le dessert se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Ne pas congeler pour éviter d'altérer la texture de la crème.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 5g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 75mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 15g | Vitamine A: 8IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 6mg | Fer: 4mg
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