Servings: 8 personnes
Calories: 520kcal
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- 6 verrines
- Tamis
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 200 g caramel beurre salé (maison ou acheté)
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 200 ml crème liquide entière
- 12 à 15 sablés bretons selon la taille du moule
- 1 c.c extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- q.s. cacao en poudre pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Émiettez les sablés bretons en petits morceaux. Vous pouvez les écraser à la main ou les mettre dans un sac plastique et les battre avec un rouleau à pâtisserie.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange de mascarpone en utilisant une spatule.
- Dans un bol froid, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir une consistance ferme. Incorporez-la délicatement à la crème mascarpone.
- Dans un plat à gratin ou des verrines individuelles, étalez une couche de sablés bretons émiettés. Versez une partie de la crème au mascarpone par-dessus, puis ajoutez une couche de caramel beurre salé. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez légèrement de cacao en poudre pour une touche finale élégante.
Notes
Cette recette de tiramisu au caramel beurre salé et sablé breton est un délicieux mariage entre l'Italie et la Bretagne, parfait pour émerveiller tous vos invités lors des repas festifs !
Nutrition
Calories: 520kcal | Carbohydrates: 52g | Protéines: 8g | Fat: 32g | Lipides saturés: 16g | Choléstérol: 130mg | Sodium: 150mg | Potassium: 310mg | Sucre: 29g | Vitamine A: 450IU | Calcium: 90mg | Fer: 1mg
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