Servings: 6 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule en silicone
- Plat à gratin carré (22x22 cm)
- Râpeur microplane
Ingrédients
- 200 g mascarpone
- 100 g sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 24 unités biscuits à la cuillère type Savoiardi
- 175 ml café espresso fort refroidi
- 75 ml vin Marsala sec
- 1 c.c extrait de vanille
- 175 ml crème fleurette très froide
- 60 g chocolat noir pour râper
- q.s. sucre pour le mélange de jaunes d'œufs (3 c.s.) et pour le dessert (1 c.s.)
Instructions
- Dans un bol large, mélangez le café tiède, 3 cuillères à soupes de Marsala, la vanille et 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à dissolution.
- Préparez un bain-marie et fouettez les jaunes d'œuf avec 2 cuillères à soupe de Marsala et 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
- Incorporez le mascarpone dans le mélange de jaunes d'œuf jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Fouettez la crème fleurette très froide jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.
- Trempez rapidement la moitié des biscuits dans le mélange de café, puis alignez-les au fond d'un plat.
- Recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone et râpez la moitié du chocolat noir dessus.
- Répétez avec le reste des biscuits, la crème et le chocolat.
- Couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 6 heures.
- Avant de servir, râpez un peu plus de chocolat noir sur le dessus.
Notes
Ne trempez jamais les biscuits trop longtemps ! Un simple « tap-tap » dans le café suffit.
Préparez la veille pour un meilleur mélange des saveurs.
Vous pouvez congeler le tiramisu jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de servir.
Préparez la veille pour un meilleur mélange des saveurs.
Vous pouvez congeler le tiramisu jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 5g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 60mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 80mg | Fer: 1mg
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