Servings: 6 personnes
Calories: 600kcal
Cost: $50
Equipment
- Terrine
- Passoire fine
- Papier sulfurisé
- Couteau pointu
- Four
Ingrédients
- 500 g foie gras de canard de qualité
- 10 g sel gemme
- 3 g poivre noir
- 10 cl cognac
- 1 cuillère à café sucre
Instructions
- Déposez le foie gras sur votre plan de travail et retirez tous les nerfs et les veines blanches.
- Coupez le foie gras en morceaux pour qu'il tienne bien dans votre terrine.
- Dans un récipient, mélangez le sel, le poivre et le sucre, puis étalez ce mélange sur le foie gras.
- Versez le cognac tout autour du foie gras.
- Placez les morceaux de foie gras dans une terrine et tassez-les un peu.
- Enfournez à 90°C pendant 1 heure.
Notes
Cette recette est idéale pour les grandes occasions et impressionnera vos invités avec son goût raffiné.
Nutrition
Calories: 600kcal | Protéines: 8g | Fat: 60g | Lipides saturés: 22g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 250mg | Potassium: 200mg | Vitamine A: 3000IU | Calcium: 10mg | Fer: 1mg
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