Ingrédients
Equipment
Method
- Couper la gorge de porc en petits morceaux et émincer finement l’oignon et hacher les gousses d’ail.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : viande, oignon, ail, œufs, persil, sel, poivre, et une pincée de noix de muscade.
- Prendre un moule à cake et le tapisser de papier sulfurisé ou de film alimentaire.
- Verser la préparation dans le moule en tassant bien et ajouter une feuille de laurier sur le dessus.
- Préchauffer le four à 180°C et disposer le moule dans un bain-marie.
- Enfourner pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’un couteau piqué dans la terrine ressorte sec.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
Pour une terrine encore plus goûteuse, laissez-la reposer une nuit au réfrigérateur après cuisson pour que les saveurs se développent pleinement.
N'hésitez pas à ajouter une touche de cognac ou d’armagnac pour un goût plus relevé.
La terrine se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelée jusqu’à 3 mois.