Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Moule à terrine
- Saladier
- Poêle
- Bol
- Couteau
Ingrédients
- 500 g viande de porc hachée
- 200 g foie de volaille
- 150 g lardons
- 2 œufs
- 100 g pain de mie
- 150 ml lait
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c.s thym
- q.s. Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites tremper le pain de mie dans le lait jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.
- Faites revenir les lardons avec l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un grand saladier, mélangez la viande de porc, le foie de volaille, les lardons cuits, les œufs battus, le pain de mie égoutté, le thym, le sel et le poivre.
- Versez le mélange dans un moule à terrine préalablement graissé et tassez bien.
- Couvrez le moule de papier aluminium et enfournez au bain-marie pendant 1 heure.
- Laissez refroidir à température ambiante, réfrigérez, démoulez et tranchez finement avant de servir avec des cornichons.
- Pour une terrine encore plus savoureuse, ajoutez une petite rasade de cognac ou de vin blanc.
- Les cornichons se marient parfaitement avec la terrine pour un contraste acidulé.
- La terrine se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Décongelez-la lentement au réfrigérateur pour préserver sa texture.
Notes
Pour une terrine encore plus savoureuse, ajoutez une petite rasade de cognac ou de vin blanc. La terrine se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Décongelez-la lentement au réfrigérateur pour préserver sa texture.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 24g | Protéines: 22g | Fat: 25g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 20IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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