Servings: 6 personnes
Calories: 290kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Moules à tartelettes
- Zeste-microplane
- Presse-citron
Ingrédients
- 200 g biscuits sablés type Petit-Beurre ou sablés nature
- 100 g beurre fondu
- 3 œufs frais, à température ambiante
- 150 g sucre en poudre
- 250 ml jus de citron frais (environ 4-5 citrons bien juteux)
- 1 cuillère à soupe zeste de citron finement râpé
- 200 ml crème fraîche épaisse
- q.s. sucre glace pour la décoration finale
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez vos moules à tartelettes.
- Écrasez les biscuits en chapelure fine et mélangez avec le beurre fondu dans un saladier.
- Tassez la préparation dans les moules à tartelettes et enfournez pour 10 minutes.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, ajoutez le jus et le zeste de citron.
- Versez la crème au citron dans les croûtes refroidies et enfournez pour 20 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Juste avant de servir, fouettez la crème fraîche et déposez une cuillerée sur chaque tartelette, saupoudrez de sucre glace.
Notes
Pour une version sans lactose, remplacez le beurre par de la margarine végétale et la crème par de la crème de coco bien froide. Évitez de râper le ziste des citrons, il est amer et peut déséquilibrer le goût de la crème. Ces tartelettes se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Préparez les éléments séparément à l’avance pour gagner du temps le jour J. Pour un service encore plus chic, tamisez le sucre glace sur les tartelettes juste avant de servir et ajoutez des fruits rouges pour la décoration.
Nutrition
Calories: 290kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 3g | Fat: 17g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 6g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 80mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 15g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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