Servings: 6 personnes
Calories: 360kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à tarte (environ 24 cm de diamètre)
- Poêle
- Grand bol
- Fouet
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Ingrédients
- 300 g saumon frais
- 200 g épinards frais
- 1 unité pâte brisée maison ou du commerce
- 3 œufs
- 200 ml crème fraîche épaisse 15% ou 30%
- 50 g fromage râpé gruyère, emmental, comté
- au goût sel et poivre
- un peu c.s huile d'olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez le fond de tarte en étalant la pâte dans un moule à tarte.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et, si désiré, blanchissez-la à blanc pendant 10 minutes.
- Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive et ajoutez les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, battez les œufs, incorporez la crème fraîche, puis ajoutez le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Découpez le saumon frais en cubes et répartissez-le sur le fond de pâte, suivi des épinards égouttés.
- Versez le mélange aux œufs et à la crème sur le saumon et les épinards, puis enfournez pendant 30 à 35 minutes.
- Laissez reposer la tarte pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
N'hésitez pas à varier les ingrédients : remplacez le saumon frais par du saumon fumé ou ajoutez des herbes fraîches. Vous pouvez aussi utiliser des épinards surgelés.
Pour gagner du temps, utilisez une pâte brisée prête à l'emploi.
Servez toujours la tarte avec un filet de citron pour réhausser les saveurs.
Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour 2 à 3 jours ou congeler la tarte pour une consommation ultérieure.
Nutrition
Calories: 360kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 27g | Fat: 22g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 130mg | Sodium: 350mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 150mg | Fer: 2.5mg
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