Servings: 6 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 10
Equipment
- Moule à tarte environ 24 cm de diamètre
- Saladier
- Fouet ou batteur manuel
- Fourchette
- Balance de cuisine
- Verre mesureur
Ingrédients
- 200 g pâte brisée
- 150 g Roquefort
- 3 œufs
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 100 g crème liquide
- 1 c.s. lait
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez-la avec une fourchette.
- Dans un saladier, émiettez le Roquefort et ajoutez la crème fraîche épaisse, la crème liquide et le lait. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les œufs un par un tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du poivre et des herbes de Provence si désiré.
- Versez l'appareil sur la pâte brisée et étalez uniformément.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et légèrement ferme au toucher.
- Laissez refroidir la tarte sur une grille pendant 10 à 15 minutes avant de la couper.
Notes
Goûtez toujours votre appareil avant d'ajouter du sel car le Roquefort est déjà bien salé.
Pour une croûte extra-croustillante, badigeonnez le fond de tarte avec un blanc d'œuf avant d'y verser l'appareil.
Vous pouvez personnaliser la recette avec des noix ou des lardons pour ajouter du croquant et de la saveur.
Pour conserver la tarte, réfrigérez-la bien enveloppée pendant 2 à 3 jours, et réchauffez au four pour un meilleur goût.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 10g | Fat: 22g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 500mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 150mg | Fer: 1.5mg
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