Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 10
Equipment
- Moule à tarte (28 cm de diamètre)
- Grande poêle ou sauteuse
- Couteau d'office bien aiguisé
- Grand bol pour le mélange
- Fouet ou fourchette
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 3 grosse(s) pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Bernadette)
- 200 g camembert bien fait
- 2 œufs frais
- 200 ml crème fraîche épaisse ou légère
- 1 oignon jaune
- 1 c.s. huile d'olive
- au goût sel et poivre noir du moulin
- au goût herbes de Provence (optionnel)
Instructions
- Éplucher et rincer les pommes de terre, puis les couper en fines rondelles.
- Émincer finement l'oignon.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les rondelles de pommes de terre et cuire pendant environ 10 minutes.
- Dans un grand bol, casser les œufs et ajouter la crème fraîche, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte graissé et piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir le mélange de pommes de terre et d'oignon sur le fond de tarte.
- Couper le camembert en tranches et les disposer sur le mélange.
- Verser doucement l'appareil crémeux sur l'ensemble.
- Enfourner et cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Notes
Pour une pâte encore plus croustillante, badigeonnez le fond avec un peu de blanc d'œuf avant de garnir.
Vous pouvez remplacer le camembert par un brie ou un fromage de chèvre selon vos goûts.
Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffée au four pour retrouver son croustillant.
Essayez d'ajouter des lardons ou d'autres légumes selon votre inspiration !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 12g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 250mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 2g | Vitamine A: 8IU | Vitamine C: 12mg | Calcium: 12mg | Fer: 10mg
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