Servings: 10 personnes
Calories: 493kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à tarte de 23 cm
- Rouleau à pâtisserie
- Petite casserole
- Bols à mélanger
- Fouet
Ingrédients
- 1 pâte à tarte maison pâte à tarte Utilisez la moitié de ma recette de pâte à tarte préférée.
- 1021 g pommes Granny Smith Environ 6 moyennes.
- 1 c. à café cannelle en poudre
- 113 g beurre non salé
- 24 g farine tout usage
- 60 ml eau
- 200 g sucre granulé
- 120 g farine tout usage (pour le crumble)
- 50 g cassonade tassée
- 30 g sucre granulé (pour le crumble)
- 1 c. à café cannelle (pour le crumble)
- 1 c. à café sel
- 113 g beurre à température ambiante (pour le crumble)
- 60 g noix de pécan hachées
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Roulez la pâte à tarte en un cercle de 30 cm et placez-la dans un moule à tarte de 23 cm.
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches de 6 mm d'épaisseur. Mélangez-les avec la cannelle.
- Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne, incorporez la farine, l'eau et le sucre, puis portez à ébullition et laissez mijoter pendant 3 minutes.
- Versez le mélange de pommes dans la croûte à tarte.
- Mélangez les ingrédients du crumble (farine, sucres, cannelle, sel et beurre) jusqu'à obtenir des miettes, puis incorporez les noix de pécan.
- Saupoudrez le mélange de crumble sur les pommes et enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Notes
Laissez refroidir la tarte complètement avant de couper pour obtenir de belles tranches.
Vous pouvez utiliser un mélange de pommes Granny Smith et Honeycrisp pour une garniture plus douce.
Si vous n'avez pas de noix de pécan, essayez des noix ou des amandes, ou omettez-les simplement.
Conservez les restes de tarte à température ambiante, couverts, pendant deux jours ou réfrigérez-les pendant jusqu'à quatre jours. Cette tarte se congèle aussi très bien.
Nutrition
Calories: 493kcal | Carbohydrates: 68g | Protéines: 6g | Fat: 24g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 35mg | Sodium: 150mg | Potassium: 133mg | Fibre: 2g | Sucre: 29g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 2mg | Fer: 6mg
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