Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 20 $
Equipment
- Moule à charnière de 20 cm
- Batteur électrique
- Maryse
- Deux grands saladiers
- Petite casserole
Ingrédients
- 150 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 170 g farine de blé Type 405
- 1 sachet levure chimique
- 300 g myrtilles fraîches
- 2 c.s sucre
- 1 c.s jus de citron
- 2 c.c maïzena
- 400 g crème fleurette
- 125 g beurre mou (température ambiante)
- 4 c.s sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 400 g cream cheese (type St Môret, température ambiante)
- 250 g myrtilles fraîches
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (160°C chaleur tournante) et chemisez un moule à charnière de 20 cm avec du papier cuisson.
- Fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé au batteur électrique pendant au moins 4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux.
- Dans un autre bol, mélangez délicatement la farine et la levure puis tamisez-le sur la préparation aux œufs et incorporez délicatement.
- Versez cette pâte dans le moule et enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson et laissez refroidir sur une grille.
- Une fois le biscuit froid, découpez-le en 3 disques de même épaisseur.
- Pour la compote, chauffez les myrtilles avec le sucre et le jus de citron jusqu’à ce qu’elles éclatent, puis ajoutez la maïzena diluée.
- Montez la crème fleurette en chantilly, puis incorporez le beurre crémeux et le cream cheese pour obtenir une crème lisse.
- Montez la tarte : disposez un disque de biscuit, recouvrez de crème et de compote. Répétez avec un autre disque, puis terminez avec le dernier disque de biscuit et recouvrez entièrement de crème.
- Décorez avec les myrtilles fraîches et saupoudrez de sucre glace si désiré.
Notes
Cette tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Préparez-la la veille pour que les saveurs se mélangent bien. Vous pouvez remplacer les myrtilles par d'autres fruits rouges et expérimenter avec des arômes comme le zeste de citron dans la crème. Pour un résultat professionnel, veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer la préparation.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 5g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 20g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!