Servings: 6 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grand saladier
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte (26 cm environ)
- Fourchette
- Couteau
- Film alimentaire
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 250 g farine de blé type T55
- 125 g beurre doux bien froid
- 100 g sucre en poudre
- 1 œuf moyen
- 500 g fraises bien rouges et parfumées
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 50 g poudre d'amandes
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Incorporez le beurre froid en dés et travaillez-le avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'œuf et formez une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 30 minutes.
- Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les selon leur taille, puis laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et réservez.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la poudre d’amandes et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Étalez cette crème sur le fond de tarte qui est piqué.
- Disposez les fraises sur la crème d’amande et enfournez pour 30 minutes.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir.
Notes
Préférez des fraises bien parfumées pour un goût optimal.
Vous pouvez toujours faire la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Pour une présentation élégante, ajoutez une quenelle de crème chantilly au moment de servir.
Évitez de sucrer les fraises avant la cuisson pour maintenir une texture agréable.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 4g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 3g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 90mg | Potassium: 160mg | Fibre: 2g | Sucre: 18g | Vitamine A: 250IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!