Servings: 8 personnes
Calories: 290kcal
Cost: 12
Equipment
- Moule à tarte (24 cm de diamètre)
- Robot mixeur ou rouleau à pâtisserie
- Deux grands bols
- Fouet électrique
- Maryse
Ingrédients
- 200 g spéculoos
- 100 g beurre fondu
- 300 g fraises fraîches
- 250 g mascarpone
- 200 ml crème liquide entière très froide
- 60 g sucre glace
- 1 café extrait de vanille
- un peu c.s jus de citron
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Écrasez les spéculoos et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Pressez ce mélange au fond d'un moule à tarte de 22-24 cm.
- Enfournez pour 10 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
- Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en deux.
- Dans un grand bol froid, battez la crème liquide jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace, l'extrait de vanille et le jus de citron.
- Incorporez délicatement la crème chantilly au mélange de mascarpone.
- Versez cette crème sur la croûte refroidie et lissez la surface.
- Disposez les fraises sur le dessus selon votre inspiration.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais bien égoutté ou un mélange de crème fraîche et de fromage blanc.
Pour des variations, essayez des fruits différents selon la saison, comme des framboises ou des pêches.
Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. N'oubliez pas de la couvrir pour éviter qu'elle prenne les odeurs du frigo.
Évitez de congeler la tarte, car la crème et les fraises ne se conservent pas bien après décongélation.
Pour une belle présentation, n'hésitez pas à ajouter un peu de gelée de groseille sur les fraises ou des éclats de spéculoos sur la crème.
Nutrition
Calories: 290kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 3g | Fat: 17g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 40mg | Potassium: 100mg | Fibre: 2g | Sucre: 8g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 60mg | Fer: 0.5mg
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