Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquez-la avec une fourchette.
- Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et faites-les caraméliser avec le beurre et le sucre dans une poêle pendant 5 à 7 minutes.
- Nettoyez et coupez les endives en lamelles, puis faites-les revenir avec un peu de beurre pendant environ 5 minutes.
- Sur la pâte, répartissez les endives cuites, puis les poires caramélisées.
- Émiettez le Roquefort, mélangez-le avec la crème fraîche et versez ce mélange sur les poires et endives.
- Concassez les cerneaux de noix et parsemez-les sur la tarte.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez tiédir pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, badigeonnez-la de moutarde avant d'ajouter les garnitures.
Vous pouvez remplacer le Roquefort par un autre fromage bleu ou utiliser des noisettes à la place des noix, selon vos préférences.
Cette tarte est délicieuse servie tiède, accompagnée d'une salade verte simple pour un beau contraste de saveurs.