Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Plaque à pâtisserie
- Planche à découper
- Fourchette
- Petit bol pour mélanger
Ingrédients
- 4 pieces belles poires (Williams ou Conférence)
- 100 g Roquefort ou un autre fromage bleu corsé
- 150 g cerneaux de noix
- 2 pieces endives bien fermes
- 30 g sucre pour le caramel
- 1 piece pâte feuilletée rectangulaire ou ronde
- 100 ml crème fraîche épaisse
- un peu g beurre pour la cuisson
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquez-la avec une fourchette.
- Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et faites-les caraméliser avec le beurre et le sucre dans une poêle pendant 5 à 7 minutes.
- Nettoyez et coupez les endives en lamelles, puis faites-les revenir avec un peu de beurre pendant environ 5 minutes.
- Sur la pâte, répartissez les endives cuites, puis les poires caramélisées.
- Émiettez le Roquefort, mélangez-le avec la crème fraîche et versez ce mélange sur les poires et endives.
- Concassez les cerneaux de noix et parsemez-les sur la tarte.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez tiédir pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, badigeonnez-la de moutarde avant d'ajouter les garnitures.
Vous pouvez remplacer le Roquefort par un autre fromage bleu ou utiliser des noisettes à la place des noix, selon vos préférences.
Cette tarte est délicieuse servie tiède, accompagnée d'une salade verte simple pour un beau contraste de saveurs.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 8g | Fat: 24g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 300mg | Potassium: 350mg | Fibre: 3g | Sucre: 10g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 100mg | Fer: 1mg
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