Servings: 6 personnes
Calories: 430kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Un grand saladier
- Fouet
- Spatule en silicone
- Moule à tarte (24 cm de préférence)
- Râpe microplane
Ingrédients
- 250 g biscuits sablés (type Petit Beurre)
- 75 g beurre fondu
- 4 œufs
- 180 g sucre en poudre
- 250 g mascarpone à température ambiante
- 2 beaux citrons non traités
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Émiettez les biscuits dans un grand saladier et ajoutez le beurre fondu. Mélangez pour obtenir un sable qui colle légèrement.
- Versez la préparation dans un moule à tarte et tassez fermement. Enfournez pour 10 minutes et laissez refroidir sur une grille.
- Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et le sel, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mascarpone, le zeste et le jus des citrons, et mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Une fois la croûte refroidie, versez la crème au citron dessus et lissez la surface. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Notes
Pour une croûte extra-craquante, ajoutez une cuillère à soupe de sucre aux biscuits.
Utilisez des citrons à température ambiante pour un meilleur jus et zeste.
Si vous aimez le piquant, essayez d'ajouter un peu de gingembre frais râpé à la crème.
Conservez la tarte au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours sous film alimentaire.
Pour un service optimal, sortez la tarte du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de servir pour une texture parfaite.
Utilisez des citrons à température ambiante pour un meilleur jus et zeste.
Si vous aimez le piquant, essayez d'ajouter un peu de gingembre frais râpé à la crème.
Conservez la tarte au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours sous film alimentaire.
Pour un service optimal, sortez la tarte du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de servir pour une texture parfaite.
Nutrition
Calories: 430kcal | Carbohydrates: 41g | Protéines: 7g | Fat: 27g | Lipides saturés: 15g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 150mg | Potassium: 100mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 120mg | Fer: 1mg
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