Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15
Equipment
- Robot ménager
- Petite casserole
- Fouet
- Batterie électrique
- Bol de mélange
Ingrédients
- 20 g Oreo cookies pour la croûte
- 3 cuillères à soupe beurre non salé pour la croûte
- 266 g sucre cristallisé pour la garniture
- 4 gros œufs pour la garniture
- 227 g chocolat noir de bonne qualité fondu, pour la garniture
- 2 cuillères à café extrait de vanille pour la garniture
- 142 g beurre non salé ramolli, pour la garniture
- 1 ⅓ tasse crème épaisse froide, pour la garniture
- 4 cuillères à café sucre en poudre pour la garniture
- 1 tasse crème épaisse froide, pour la garniture
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre pour la garniture
- 1 cuillère à café extrait de vanille pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et vaporisez légèrement votre moule à tarte de 9 pouces.
- Réduisez les Oreo en poudre dans un robot ménager, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir des miettes humides.
- Versez ce mélange dans le moule et pressez fermement au fond et sur les côtés. Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir complètement.
- Dans une casserole, fouettez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit de couleur jaune pâle, puis chauffez à feu moyen-doux en fouettant constamment jusqu'à atteindre 71°C (160°F).
- Retirez du feu et incorporez le chocolat fondu et la vanille, puis laissez refroidir jusqu'à ce que ce soit tiède.
- Dans un grand bol, battez le beurre avec un batteur électrique pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux. Ajoutez le mélange de chocolat refroidi et battez à vitesse élevée pendant 5 minutes.
- Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics ferme, puis incorporez doucement à la mousse de chocolat jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces blanches.
- Versez la garniture dans la croûte refroidie et lissez le dessus. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, ou mieux toute la nuit.
- Avant de servir, battez la crème avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à former des pics fermes, puis déposez-la sur la tarte. Garnissez de copeaux de chocolat ou de cacao en poudre.
Notes
Utilisez des ingrédients de qualité, surtout le chocolat, pour un meilleur goût.
Si vous manquez d'ingrédients, des substitutions comme des biscuits au chocolat ou de la crème sans produits laitiers fonctionnent bien.
Conservez la tarte couverte au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation jusqu'à un mois.
Pour une belle présentation, envisagez de saupoudrer du cacao ou d'utiliser un pochoir.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 3g | Fat: 23g | Lipides saturés: 14g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 210mg | Potassium: 180mg | Fibre: 2g | Sucre: 18g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 40mg | Fer: 1.5mg
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