Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Moule à tarte (24 cm de diamètre)
- Saladier
- Spatule en silicone
- Casserole
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 200 g biscuits type petits-beurre ou spéculoos
- 100 g beurre fondu
- 400 g crème caramel toute prête
- 300 ml crème liquide entière
- 200 g chocolat noir de bonne qualité
- 1 pincée sel
- q.s. noix de pécan pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Écrasez les biscuits dans un saladier.
- Versez le beurre fondu sur les biscuits écrasés et mélangez.
- Versez ce mélange dans un moule à tarte et tassez bien.
- Enfournez pour 10 minutes.
- Portez la crème liquide à frémissement dans une casserole.
- Cassez le chocolat noir en morceaux et ajoutez-le à la crème chaude.
- Remuez doucement pour obtenir une ganache lisse.
- Dans un autre bol, mélangez la crème caramel avec une pincée de sel.
- Incorporez la ganache chocolatée au mélange caramel jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez délicatement la préparation sur la croûte de biscuits refroidie.
- Parsemez avec des noix de pécan.
- Réfrigérez pour au moins 2 heures.
Notes
Pour une base encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de sucre roux dans les biscuits écrasés.
Faites légèrement griller vos noix de pécan avant de les utiliser pour libérer leurs huiles et amplifier leur goût.
Pour une coupe parfaite, plongez votre couteau dans de l’eau chaude et essuyez-le entre chaque tranche.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 5g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 100mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 2IU | Calcium: 4mg | Fer: 6mg
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