Servings: 6 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 12 dollars
Equipment
- Moule à tarte
- Saladier
- Économe
- Couteau
- Râpe (pour la cannelle si besoin)
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 6 à 8 unités pommes de taille moyenne selon la variété
- 250 à 300 g pâte pour tarte
- 80 g sucre en poudre
- 40 g beurre
- 1 c. à s. cannelle facultatif mais recommandé
- 1 jaune d'œuf jaune d'œuf pour la dorure
- 2 c. à s. compote de pommes pour éviter le fond humide
- 1/2 citron jus de citron pour éviter l'oxydation
- 1 pincée sel
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes en quartiers puis en tranches de 3 à 4 millimètres d'épaisseur, arrosez-les immédiatement avec du jus de citron.
- Mélangez vos tranches de pommes avec le sucre, la cannelle et une pincée de sel, puis laissez reposer 10 minutes.
- Préparez la pâte feuilletée ou brisée, en suivant votre recette préférée, puis laissez reposer au réfrigérateur.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré de 26 à 28 cm.
- Précuisez le fond à blanc pendant 15 minutes à 180 degrés.
- Pendant ce temps, égouttez les pommes si elles ont rendu du jus.
- Disposez les pommes dans le moule, en les disposant artistiquement si désiré.
- Ajoutez des morceaux de beurre sur les pommes et saupoudrez de sucre et de cannelle.
- Recouvrez d'un deuxième disque de pâte si vous souhaitez une tarte couverte, puis badigeonnez avec le jaune d'œuf.
- Enfournez à 180-190 degrés pour environ 45 à 50 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
Pour un goût équilibré, mélangez différentes variétés de pommes, comme les Golden et les Granny Smith.
Pensez à précuire le fond de tarte pour éviter qu'il ne devienne détrempé par le jus des pommes.
Laissez refroidir votre tarte au moins 30 minutes avant de la découper pour obtenir de belles parts.
Servez avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 1g | Fat: 8g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 50mg | Potassium: 120mg | Fibre: 2g | Sucre: 10g | Vitamine A: 2IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 1mg | Fer: 4mg
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