Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Casserole pour cuire le riz
- Couteau bien aiguisé pour découper le saumon
- Planche à découper
- Saladier pour mélanger les ingrédients
- Assiettes de service
Ingrédients
- 200 g saumon frais
- 1 avocat mûr
- 150 g riz rond
- 2 c.s. vinaigre de riz
- 1 c.c. sauce soja
- 1 échalote
- q.s. coriandre fraîche
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Cuire le riz rond dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes, puis rincer à l'eau froide.
- Couper le saumon en petits dés et le mélanger avec l'échalote émincée, la sauce soja, le sel et le poivre.
- Écraser l'avocat avec une fourchette et l'incorporer délicatement au mélange saumon.
- Ajouter le vinaigre de riz au riz égoutté et mélanger pour bien enrober les grains.
- Dresser le plat en déposant du riz vinaigré au fond des assiettes, puis le mélange saumon-avocat par-dessus, et enfin parsemer de coriandre fraîche.
Notes
Pour un tartare parfait, ajoutez un filet de jus de citron au mélange saumon-avocat pour une fraîcheur accrue. Le plat se consomme de préférence frais et se conserve jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. N'oubliez pas d'utiliser un contenant hermétique.
Si vous avez besoin de substituts, le saumon fumé ou le tofu ferme fonctionnent bien. Évitez toutefois de remplacer l'avocat par une purée pour garder une texture agréable.
N'oubliez pas de bien rincer le riz après la cuisson pour éviter qu'il ne colle.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 55g | Protéines: 25g | Fat: 18g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 400mg | Potassium: 500mg | Fibre: 7g | Sucre: 1g | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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