Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 USD
Equipment
- Cocotte
- Couteau
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Tajine
Ingrédients
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 1 oignon
- 200 g pois chiches cuits ou en conserve
- 200 g pommes de terre
- 1 tomate
- 2 c.s huile d'olive
- 1 c.c cumin
- 1 c.c paprika
- 1 c.c cannelle
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 500 ml bouillon de légumes
Instructions
- Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en dés et cuire pendant environ 5 minutes.
- Incorporer les courgettes et la tomate coupées en petits cubes et mélanger.
- Ajouter les pois chiches et les épices, assaisonner avec du sel et du poivre.
- Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes.
- Servir chaud dans un plat traditionnel en terre cuite avec du pain frais.
Notes
Utilisez des légumes frais et de saison pour un goût optimal.
Vous pouvez remplacer les pois chiches par des lentilles pour une variante plus riche en fibres.
Ne salez pas trop tôt pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
Le plat se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelé pour une utilisation ultérieure.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 9g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 10g | Sucre: 5g | Vitamine A: 80IU | Vitamine C: 35mg | Calcium: 6mg | Fer: 15mg
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