Servings: 4 personnes
Calories: 420kcal
Cost: 15$
Equipment
- Tajine traditionnel
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
- Cocotte en fonte
Ingrédients
- 1 poulet (coupé en morceaux)
- 4 citrons confits
- 200 g olives vertes
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 c.c gingembre
- 1 c.c curcuma
- 1 c.c paprika
- 50 ml huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Émincer finement les oignons et hacher l'ail.
- Rincer les citrons confits sous l'eau chaude et les couper en quartiers.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte.
- Ajouter les oignons et les faire dorer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Placer les morceaux de poulet dans le tajine et saupoudrer de gingembre, curcuma et paprika.
- Mélanger pour bien enrober le poulet d'épices.
- Déposer les quartiers de citrons confits et les olives autour du poulet.
- Verser environ 100ml d'eau et couvrir.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Notes
Pour une saveur ajoutée, ajoutez une branche de coriandre fraîche pendant la cuisson.
Le tajine peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 jours et se congèle bien jusqu'à 3 mois.
Servez dans le tajine traditionnel ou avec de la semoule fine pour un plat complet.
Nutrition
Calories: 420kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 35g | Fat: 25g | Lipides saturés: 5g | Graisses monoinsaturées: 15g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 350mg | Potassium: 800mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 5mg | Fer: 10mg
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