Servings: 4 personnes
Calories: 600kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Poêle antiadhésive
- Fouet
- Bol
- Ustensiles de base (couteau, planche à découper)
Ingrédients
- 300 g tagliatelles
- 150 g champignons de Paris
- 100 g lardons
- 2 jaunes d’œufs
- 20 cl crème fraîche
- 50 g parmesan râpé
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
- q.s. Persil frais pour la garniture
Instructions
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuisez les tagliatelles selon les instructions du paquet.
- Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis ajoutez les champignons coupés en lamelles et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un bol, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, la crème fraîche, le parmesan, du sel et du poivre.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson et transférez-les dans la poêle avec les lardons et les champignons. Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange crème-œufs.
- Servez les tagliatelles chaudes dans des assiettes creuses, garnies de persil frais ciselé et éventuellement d’un peu de parmesan.
Notes
Cette recette est simple et utilise des ingrédients accessibles. Ne pas trop cuire les pâtes pour préserver leur texture. Vous pouvez remplacer les lardons par du tofu fumé pour une version végétarienne. La sauce est meilleure fraîche, préparez-la juste avant de servir. Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre avant de servir. Pour conserver les restes, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur et réchauffez à feu doux.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 25g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Calcium: 200mg | Fer: 2mg
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