Servings: 4 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 10
Equipment
- Mixeur
- Plaque de four
- Petite poêle
- Planche à découper
- Économe
Ingrédients
- 2 grandes patates douces bien fermes
- 1 unité avocat bien mûr
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 jus citron jaune
- 50 g graines de courge
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- au goût sel
- au goût poivre noir du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
- Lavez et pelez les patates douces, puis coupez-les en tranches épaisses d'environ 1 cm.
- Dans un grand saladier, mélangez les tranches de patates douces avec l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre.
- Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes en retournant les tranches à mi-cuisson.
- Pendant la cuisson, préparez la sauce en mixant la chair de l'avocat avec le jus de citron et une pincée de sel jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Grillez les graines de courge à sec dans une petite poêle pendant 3 à 4 minutes.
- Sortez les steaks du four et laissez-les reposer avant de les servir avec la sauce à l'avocat et les graines de courge grillées.
Notes
Choisissez des patates douces à chair orange pour plus de douceur.
N'hésitez pas à bien assaisonner, le sel révèle les saveurs.
Pour une version plus gourmande, ajoutez un filet de sirop d'érable avant de mélanger les patates.
Ces steaks se conservent bien au frigo dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 4g | Fat: 9g | Lipides saturés: 2g | Sodium: 200mg | Potassium: 460mg | Fibre: 6g | Sucre: 7g | Vitamine A: 1800IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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