Servings: 2 personnes
Calories: 520kcal
Cost: 15
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Casserole pour les asperges
- Spatule
Ingrédients
- 200 g crème fraîche
- 250 g steak
- 200 g asperges vertes
- 100 g champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- 1 c.s huile d'olive
Instructions
- Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Assaisonnez généreusement votre steak avec du sel et du poivre.
- Placez le steak dans la poêle chaude et faites cuire environ 4 minutes de chaque côté.
- Retirez le steak de la poêle et réservez-le à chaud.
- Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et les champignons coupés en lamelles.
- Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
- Versez la crème fraîche dans la poêle avec les champignons et l'ail et mélangez doucement.
- Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Faites cuire les asperges vertes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes.
- Égouttez les asperges et servez-les avec le steak et la sauce crémeuse.
Notes
Pour un steak encore plus tendre, sortez-le du réfrigérateur 20 minutes avant de le cuire. Ne coupez pas le steak tout de suite après cuisson, laissez-le reposer 5 minutes. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur pendant maximum 2 jours. Préférez réchauffer à la poêle plutôt qu'au micro-ondes pour garder la texture.
Nutrition
Calories: 520kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 38g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fibre: 4g | Sucre: 3g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 70mg | Fer: 3mg
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