Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande casserole
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
Ingrédients
- 400 g filets de poisson blanc
- 1 boîte lait de coco
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 litre bouillon de poisson
- 2 tomates pelées et concassées
- 1 c.s pâte de curry rouge
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 c.c gingembre frais râpé
- 1 jus de citron vert
- q.s. coriandre fraîche pour la garniture
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez le gingembre et le poivron rouge, puis laissez cuire jusqu'à ce que le poivron soit tendre. Ajoutez la pâte de curry rouge et remuez bien.
- Versez le bouillon de poisson et les tomates concassées dans la casserole. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les filets de poisson et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et tendres.
- Incorporez le lait de coco et le jus de citron vert, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 2 minutes et servez chaud avec de la coriandre fraîche.
Notes
Pour encore plus de saveur, laissez reposer la préparation 10 minutes avant de servir pour que les goûts se mélangent parfaitement.
Vous pouvez remplacer le poisson par des crevettes ou du poulet pour varier la recette.
La soupe se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours et peut être congelée jusqu'à 3 mois sans coriandre.
Pour une option plus légère, réduisez la quantité de lait de coco et ajoutez de l'eau de coco.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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