Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Grande casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Huile
Ingrédients
- 400 g poulet
- 1 litre bouillon de poulet
- 200 ml lait de coco
- 3 tiges citronnelle
- 2 feuilles kaffir
- 1 poignée basilic thaï
- 2 piments rouges ou au goût
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe sauce poisson
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez le poulet en morceaux généreux et émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez la citronnelle, les feuilles de kaffir, et les piments. Remuez bien pour mélanger tous ces parfums exotiques.
- Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajoutez le lait de coco et la sauce poisson, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire encore 5 minutes.
- Juste avant de servir, incorporez le basilic thaï et le jus d'un citron vert.
Notes
Cette soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour une meilleure conservation, laissez-la refroidir complètement avant de la mettre au frais.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 5mg | Fer: 10mg
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