Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grande casserole
- Ustensiles de cuisine cuillères, économe, etc.
- Couteau
- Planche à découper
- Bol pour servir
Ingrédients
- 400 ml lait de coco
- 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge
- 300 g poulet, coupé en dés
- 100 g champignons, tranchés
- 1 litre bouillon de poulet
- 200 g nouilles de riz
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 unité citron vert, pour le jus
- 1 poignée coriandre fraîche, hachée
- 2 unité oignons verts, émincés
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer durant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter.
- Incorporez les champignons tranchés et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez le lait de coco et les nouilles de riz, et faites cuire jusqu'à tendreté.
- Ajoutez la sauce soja et le jus de citron vert, puis mélangez bien.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et d'oignons verts.
Notes
Pour une soupe encore plus savoureuse, ajoutez quelques feuilles de kaffir lors de la cuisson. Vous pouvez substituer le poulet par du tofu pour une version vegan.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fibre: 2g | Sucre: 5g | Vitamine A: 4IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 8mg | Fer: 15mg
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