Soupe Oignon Fondante

Découvrez la meilleure soupe à l'oignon au monde, une recette incontournable pour réchauffer vos soirées d'automne et d'hiver. Des oignons caramélisés, du fromage gratiné, un pur délice familial.

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Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 45

Temps total: 1

Type de plat: Dessert

Cuisine: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personnes

Calories: 250kcal

Cost: $12

Equipment

Casserole
Spatule en bois
Bols allant au four
Planche à découper
Fouet

Ingrédients

6 grandes oignons jaunes, émincés
1 litre bouillon de boeuf
50 g beurre
1 cuillère à soupe huile d'olive
2 cuillères à soupe farine
1 baguette tranchée
200 g fromage gruyère, râpé
1 bouquet garni (thym, laurier)
q.s. sel et poivre au goût
1 verre vin blanc (optionnel)

Instructions

Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien. Laissez cuire pendant 2 minutes, en remuant pour éviter que ça colle.
Déglacez avec le vin blanc, puis incorporez le bouillon de boeuf et le bouquet garni.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Faites griller les tranches de baguette au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pour servir, versez la soupe chaude dans des bols allant au four, ajoutez une ou deux tranches de pain grillé sur le dessus, puis saupoudrez de fromage gruyère. Faites gratiner au four pendant 5 à 10 minutes.

Notes

Ajoutez une cuillère à café de vinaigre balsamique avant de servir pour rehausser le goût des oignons. Pour obtenir une soupe encore plus onctueuse, passez-la au mixeur avant d'ajouter le fromage.

Nutrition

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