Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Mixeur (facultatif)
- Bol pour mélange
Instructions
- Lavez et épluchez vos légumes. Râpez finement les carottes et les courgettes.
- Dans une grande casserole, faites revenir le chou coupé en morceaux avec un filet d'huile d'olive.
- Incorporez les carottes et les courgettes râpées, puis ajoutez les tomates coupées en dés.
- Recouvrez le tout d'eau et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Goûtez votre soupe et ajustez le sel et le poivre. Mixez si vous aimez une consistance lisse, sinon savourez-la telle quelle.
Notes
Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal. N'hésitez pas à varier les épices selon vos préférences. Pour une touche croquante, ajoutez des graines de courge grillées avant de servir. Cette soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler, idéal pour les portions à emporter. Lorsque vous réchauffez, ajoutez un peu d'eau pour compenser l'évaporation.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 6g | Fat: 2g | Lipides saturés: 0.5g | Graisses polyinsaturées: 0.1g | Graisses monoinsaturées: 1g | Sodium: 250mg | Potassium: 600mg | Fibre: 8g | Sucre: 5g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 80mg | Fer: 2mg
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