Servings: 4 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Mixeur plongeant
- Grand bol
- Spatule
Ingrédients
- 1 courge butternut environ 1 kg
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 pomme granny smith
- 1 litre bouillon de légumes
- 2 c.s huile d’olive
- 1 pincée noix de muscade
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Lavez et découpez la courge butternut en cubes de taille moyenne, émincez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail.
- Pelez et coupez la pomme en morceaux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les cubes de courge et les morceaux de pomme dans la casserole, mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Incorporez une pincée de noix de muscade pour relever le goût.
Notes
Pour une touche luxueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche juste avant de servir. Cette soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelée pour une utilisation ultérieure. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts, et utilisez un bouillon maison pour un goût encore plus prononcé.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 3g | Fat: 4g | Lipides saturés: 0.5g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 3g | Sodium: 450mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 4g | Vitamine A: 6500IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 40mg | Fer: 1.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!